Bánh trung thu sầu riêng mang hương vị ngọt ngào, thơm ngon, tan dần trong miệng khi thưởng thức và được nhiều người ưa chuộng. Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng tại nhà khá đơn giản, hãy cùng banhtrungthungon tìm hiểu qua bài viết chi tiết dưới đây.
1. Cách làm bánh trung thu sầu riêng tại nhà
Cách làm bánh trung thu nướng nhân sầu riêng khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà chỉ với các nguyên liệu dễ tìm như sau:
1.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Thịt sầu riêng 500g
- Đậu xanh loại không vỏ 500g
- Đường 300g
- Sữa đặc 80g
- Mạch nha 100g
- Dầu ăn 100ml
- Bột bánh dẻo 80g
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Nước đường 400g
- Dầu ăn 60ml
- Bơ đậu phộng 20g
- Lòng đỏ trứng gà 1 cái
- Bột mì đa dụng 600g
Để làm nên những chiếc bánh trung thu sầu riêng ngon đúng điệu, công đoạn chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Sử dụng nguyên liệu tốt sẽ cho ra món bánh có hương vị đặc trưng.
Bạn cần lưu ý, nhân sầu riêng nên chọn quả chín kỹ, không có dấu hiệu bị sượng hoặc xơ. Bên cạnh đó, các nguyên liệu khác để làm bánh trung thu nhân sầu riêng cần phải đảm bảo độ tươi mới, chất lượng được đảm bảo. Muốn bánh trung thu ngon, bạn không nên sử dụng các nguyên liệu không rõ nguồn gốc, bị mốc, bị đổi màu,…
1.2. Cách thực hiện
Để làm bánh trung thu sầu riêng, bạn cần thực hiện lần lượt các bước gồm làm nhân bánh, làm vỏ bánh, nướng bánh và bảo quản, cụ thể như sau:
Làm nhân bánh
- Bước 1: Cho đậu xanh vào thau nước rồi ngâm trong vòng 3 tiếng để đậu nở.
- Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi nấu mềm hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho ra chảo sên với lửa vừa. Lưu ý, nên đảo đều tay trong quá trình sên đậu để đậu dẻo. Chờ đến khi đậu đặc lại, hãy cho thêm đường, sữa đặc, mạch nha vào rồi đảo đều.
- Bước 3: Cho phần thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
- Bước 4: Tiếp theo, cho phần thịt sầu riêng đã xay nhuyễn vào chảo đậu xanh đã sên và sên thêm tầm 5 phút rồi để nhân nguội trong 15 phút.
- Bước 5: Vo tròn nhân bánh thành những viên nhỏ khác nhau bằng tay, có thể cho thêm trứng muối bên trong tùy thích.
Làm vỏ bánh
- Bước 1: Cho lần lượt các nguyên liệu gồm bột mì đa dụng, dầu thực vật, lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng vào một chiếc tô lớn.
- Bước 2: Nhào bột đều tay cho đến khi bột không còn dính vào tay và có độ đồng nhất về màu sắc là đạt yêu cầu.
- Bước 3: Bọc bột lại và ủ trong vòng tối thiểu 1 tiếng bằng màng bọc thực phẩm.
- Bước 4: Sau khi hết thời gian ủ bột, lấy bột ra nhào lại lần nữa và chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau.
- Bước 5: Cán dẹt phần vỏ bánh bằng dụng cụ cán bột.
- Bước 6: Cho một lớp bột mỏng vào khuôn bánh rồi cho tiếp phần vỏ bánh đã cán dẹt vào. Cho tiếp phần nhân ở giữa rồi ép bánh. Khi ép bánh, nên dùng lực hơi mạnh để giúp họa tiết trên mặt bánh rõ nét hơn.
Nướng bánh và bảo quản
- Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
- Bước 2: Tiếp theo, chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C rồi cho bánh vào nướng khoảng 10 phút.
- Bước 3: Nếu bột bánh bị đặc, cứng và đục, hãy đem bánh ra ngoài và xịt nước và để nguội.
- Bước 4: Nướng bánh lần 2 với nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút rồi thực hiện thao tác xịt nước lên bánh và để nguội như bước 3. Tiếp tục nướng bánh lần 3 cho đến khi mặt bánh vàng đều, vỏ bánh cứng hơn.
Lưu ý, bánh trung thu sầu riêng sau khi nướng nên chờ nguội hẳn rồi mới đóng gói. Nếu đóng gói bánh ngay khi còn nóng, bánh sẽ bị mốc nhanh hơn. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu với nhiều loại bánh khác nhau như bánh trung thu dẻo sầu riêng, bánh trung thu lava sầu riêng, bánh trung thu nhân sầu riêng chảy,… kết hợp với loại nhân khác như bánh trung thu dừa sầu riêng, đậu xanh sầu riêng, sầu riêng trứng muối,…
2. Bánh trung thu nhân sầu riêng bao nhiêu calo?
Bánh trung thu sầu riêng là món bánh sở hữu lớp vỏ bánh nướng xốp, thơm, mềm. Bạn sẽ cảm nhận được phần nhân sầu riêng tan chảy cùng hương vị độc lạ, ngọt dịu khi thưởng thức. Mặc dù món bánh rất thơm ngon nhưng nhiều người lại e ngại vì sợ dễ bị tăng cân, vậy món bánh này chứa bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng có trọng lượng 176g trung bình sẽ chứa tầm 800 calo. Bời vì sầu riêng là loại trái cây có vị ngọt, béo ngậy và chứa hàm lượng calo khá cao nên nếu kết hợp thêm với đường, bột nếp, lượng calo trong món ăn sẽ tăng lên đáng kể.
Vì vậy, khi dùng bánh trung thu vị sầu riêng, bạn nên ăn với mức độ vừa phải, không nên ăn quá nhiều hoặc thường xuyên vì sẽ dễ tăng cân, béo phì, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
3. Các thương hiệu bánh trung thu nhân sầu riêng ngon
Nếu bạn muốn thưởng thức một chiếc bánh trung thu sầu riêng ngon trọn vị nhưng lại không có thời gian tự làm tại nhà. Bạn có thể lựa chọn các sản phẩm được bày bán tại các cửa hàng trên thị trường. Hiện nay, bánh trung thu nhân sầu riêng đã có mặt tại hầu hết tại các thương hiệu lớn nhỏ nên người tiêu dùng sẽ có đa dạng sự lựa chọn hơn, cụ thể như sau:
3.1. Bánh trung thu Kinh Đô nhân sầu riêng
Nhắc đến bánh trung thu là không thể không nhắc đến bánh trung thu của thương hiệu Kinh Đô. Bánh trung thu Kinh Đô là thương hiệu bánh nổi tiếng nhất tại Việt Nam. Sản phẩm không chỉ nổi bật về chất lượng mà còn là thương hiệu gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ với câu slogan quen thuộc “Thấy Kinh Đô là thấy Tết”.
Đặc biệt, bánh trung thu sầu riêng của Kinh Đô là một trong những sản phẩm mới nhất có hương vị thơm ngon, mới lạ. Bánh sở hữu hương vị truyền thống được kết hợp với nhân sầu riêng ngọt ngào, béo ngậy sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho mùa Trung Thu năm nay. Bánh trung thu Kinh Đô nhân sầu riêng hiện có 2 loại đó là bánh nướng và bánh dẻo.
Hiện nay, bánh trung thu nhân sầu riêng của Kinh Đô sẽ có mức giá là 65.000 VNĐ/cái đối với loại bánh nướng 150g và khoảng 55.000 VNĐ/cái đối với loại bánh dẻo 150g.